| Амир
Хе из рыбы
|
Хе (острая рыба, Корея)
Состав: 1,5 кг. рыбы или 1 кг рыбного филе, 1 ст. ложка 70%-ного уксуса, 1 большая луковица, 3 зубчика чеснока, черный перец, кориандр, 1 ст. ложка красного жгучего перца, 0,5 стакана растительного масла, соевый соус, огурцы.
Рыбу (сазан, судак или жерех) очистите от чешуи, внутренностей и костей (или возьмите готовое филе). Нарежьте филе тонкой соломкой, положите в миску с широким дном слоем толщиной 2 см и полейте 70%-ным уксусом. Не перемешивая, накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Нарежьте соломкой лук, очистите чеснок и нагрейте масло до кипения. Открыв рыбу (он должна стать белой), на одну половину положите нарезанный лук, посыпьте красным жгучим пеерцем и полейте горячим маслом. Вторую половину посыпьте черным молотым перцем, молотым кориандром и выдавите чеснок. Все перемешайте, добавьте соломкой нарезанные свежие огурцы и полейте соевым соусом. Опять перемешайте и оставьте на 20 минут.
13:51 13.10.2008 | Оценка 5
|
| Амир
Хе из рыбы II
|
Отв: рецепт хе из рыбы или мяса
1) Из рыбы.
1 кг Rotbarschfilet режешь полосками по 1см поперёк и сырыми в посуду.
2-е крупные луковицы очень мелко режешь, обжариваешь на рост. масле до золотистого цвета, в посуду.
2-е крупные луковицы очень мелко режешь и необжаренные в посуду.
1-1,5 кг(на любителя) моркови перетераешь на тёрке в посуду.
Уксус около 1 ст.л. 15-20%
Соль около половины чай. л.
Чёрный перец по вкусу (Дайте мне таблетку то жадности да по-больше, по-больше)
Красный перец (я заменяю пастой "Sambal Oelek" есть почти везде. Kaufland, Aldi и т.д.), однако с пастой аккуратно, если свежая, то только на кончике чайной ложки, совсем не много.
Поставишь на 3-4 часа, можешь чем нибудь придавить - будет быстрей.
13:53 13.10.2008
|
| кулакова
хе
|
амир - очень удачный у Вас рецепт!
20:28 18.11.2008
|
| Лена
хе из рыбы
|
я считаю, что мариновать рыбу 1 час или даже 2 очень мало и очень опасно. В рыбе очень много гильминтов и убивать их нужно уксусом не менее 12 часов.1 ложка уксуса на 1,5 кг. рыбы тоже мало.
22:17 13.12.2009
|
| 19
хе
|
А вы сраганину ели?
21:33 18.01.2010 | Оценка 5
|
| Мухамед
Хе из толстолоба и сазана
|
Разделываем рыбу на филе,режим на полоски вдоль косточек,посыпаем солью,заливаем 100% уксусом(на 1 кг.филе-1.5-2 ст.ложки) и оставляем на 2 часа,после сливаем весь выпущеный сок,посыпаем красным горьким перцем,сухой кинзой(по вкусу)и маленькую щепотку крейской приправы(похожая на рис),раскаляем масло(сильно,сильно)и кидаем туда лук полукольцами,посыпаем лук красным сладким перцем(паприкой)и через 2-3 мин.выливаем в рыбу.Через 2-3 часа можно кушать.Приятного аппетита друзья!
15:09 29.05.2010
|
| vasekka
хе
|
Всё понимаю и перец и всё остальное, но глютамат натрия зачем бузовать?
Солишь на 10-15 часов филе судака , щуки , красной рыбы в крайнем случае сазана. А затем отмачиваем в слабом уксусном растворе до нужной солёности.Заправляем маслом,луком и т.п
Язык откусишь!!!! Привет всем с Астрахани!
23:43 22.09.2010
|
| ДЮША
вв
|
Очень даже вкусно.
13:23 29.12.2010
|
| оксана
хе
|
ребята!о чём вы речь ведёте,что через 1,5-2 часа можно рыбу есть это бред!!делать этого ни в коем случае нельзя!живу в рыбном краю и знаюэто точно.не в обиду всем.
20:19 05.01.2011
|
| Алена
Хе из рыбы
|
Я тоже из рыбного края. и уже лет 10 ем хе, которое готовится чуть больше часа. И со мной всё нормально.
Делаю по очень простому рецепту))
Филе рыбы нарезать кусочками. Залить раствором (на 1л воды 3-4 ст.ложки уксуса 70% и 5 ст.ложек соли) нарезать 1 среднюю луковицу, выдавить 2 головки чеснока. Оставить на час. Заправляю красной паприкой, красным и черным перцем. и всё Хе готово!
3:18 27.01.2011
|
| Инна
Хе
|
Глютамат натрия?!
17:47 13.03.2011
|
| sun
все то же хе
|
рецепты отличные, по поводу времени смотря какая рыба и на сколько уксус разведен. но рыба и чеснок - бе.
19:24 06.05.2011
|
| Зизитопка
Оценка
|
а не могли бы вы предоставить на вашем сайте рецепт бычьего хе?
10:45 25.05.2011 | Оценка 4
|
| Олеся
рыба хе
|
Насклоько я знаю рыба после добавления ингридиентов ошпаривается кипящим масломи маринуется сутки и более, рыба становится нежнее и вкуснее. А вообще можно спокойно есть рыбу малосольную
10:15 14.08.2011 | Оценка 3
|
| Лилия
Хе из рыбы
|
Маринованую рыбу по истечении 1-2 пару раз заливаем кипящим маслом. Нормально, вот тебе и обработка. А рыбу нужно резать тонкой соломкой,лапшу из рыбы сделать,тогдаи проблем не будет
9:02 07.10.2011 | Оценка 4
|
| Анна
Класс
|
Я каждый год его готовлю отличный рецепт!!!!
16:02 06.12.2011
|
| тезка
хе
|
все бы ничего, зачем опять эта химия........её и так хватает в продуктах..глютомат натрия.....фу:(((((((((((
15:05 11.12.2011
|
| Ал
Хе
|
Очень странно видеть рецепты, где хе считается готовым через полчаса после добавления уксуса.
Его нужно мариновать в уксусе в холодильнике трое суток. Время от времени перемешивать.
При приготовлении хе очень важно тщательно выбирать рыбу.
7:50 21.12.2011
|
| Serg
Хе из рыбы
|
Здесь нет ни одного рецепта Хе. Все что угодно, маринованная рыба, рыба под уксусом, но Хе здесь нет. Хе в принципе готовится не так! Плохо.
16:32 23.12.2011
|
| Serg
Хе из рыбы
|
Лилия
Хе из рыбы
Маринованую рыбу по истечении 1-2 пару раз заливаем кипящим маслом. Нормально, вот тебе и обработка. А рыбу нужно резать тонкой соломкой,лапшу из рыбы сделать,тогдаи проблем не будет
ЭТО ВООБЩЕ ПОЛНАЯ ЖОПА! ЭТО ОНА ЧЕГО ТАК ДЕЛАЕТ???
16:35 23.12.2011 | Оценка 1
|
| стэк
хе
|
Рыбу для ХЕ нужно обязательно, как говорят корейцы, <варить> в 70% уксусе! Периодически помешивать и когда мясо рыбы все станет белым, тогда заправлять соевым соусом, луком, зеленью. Иначе можно подхватить глисты!
2:46 11.10.2015
|
| Kelvincluby
деревянные ножки квадратные
|
деревянные ножки квадратные
5:59 11.06.2018
|
| TimothyCib
Аренда ямобура в Рощино
|
Аренда ямобура в Рощино
17:38 11.06.2018
|
| ThurmanmaP
Производственная СВ компания "Триада" предлагает
|
Производственная СВ компания "Триада" предлагает
10:53 21.06.2018
(12 голосов)